SATE DI SUMATERA BARAT

Pengarang: 

BUDI EKA PUTRA

Penerbit: 

BPNB SUMATERA BARAT

Tahun Terbit: 

2020

Daerah/Wilayah: 
Sumatera Barat
Rak: 

KUL - 641.8 (640-649)

ISSN/ISBN: 

-

Jumlah Halaman: 
9

Sumatera Barat dikenal dengan salah satu negeri yang bersahaja, bukan hanya dari keindahan alam dan budayanya melainkan kuliner juga merupakan salah satu daya tarik wisata ke daerah ini. Selain rending ada salah satu makanan yang juga diminati oleh semua orang yang telah mencicipinya yaitu sate. Sate Padang yang ada di Sumatera Barat ini ternyata sudah ada sejak lama dan pertama di ketahui berasal dari daerah Padang Panjang. Kemudian, karena ada beberapa peziarah dan pemuda yang belajar mengaji ke Pariaman, maka terbawalah kuliner sate ini dari Panjang Panjang menuju Pariaman. Menyesuaikan dengan karakteristik Pariaman, maka sate khas Padang Panjang ini mulai mengalami beberapa sentuhan baru pada bumbunya. Sehingga, Sate Padang ini dikenal ada tiga jenis yang ditentukan berdasarkan daerah asalnya, yakni Sate Padang, Sate Pariaman, dan Sate darek terdiri dari Sate Padang Panjang, Sate Daguang-Danguang. Sate Padang (dalam sebutan istilah sehari-hari) terkenal dengan kuah pedas dan kental dengan berbagai macam bumbu pemasaknya. Sebagai bahan dasar dari Sate Padang adalah daging sapi, tetapi tidak menutup kemungkinan ada bahan dasar lain yang digunakan seperti daging ayam, lokan dan telur. Tidak hanya dagingnya saja yang digunakan, tetapi Sate Padang ini juga menggunakan hati, usus, limpa, lidah dan isi badan dalam dari sapi tersebut. Sate di Sumatera Barat dapat di bagi dalam berbagai macam variannya tergantung pada keunikan daerah masing-masing.