MUSTIKARASA RESEP MASAKAN INDONESIA WARISAN SUKARNO

Pengarang: 

JJ RIZAL

Penerbit: 

KOMUNITAS BAMBU

Tahun Terbit: 

2020

Daerah/Wilayah: 
Daerah Khusus Ibukota Jakarta
Rak: 

KUL - 641.5.643 (640-649)

ISSN/ISBN: 

978-623-7357-05-6

Jumlah Halaman: 
1,207

Mustikarasa merupakan kumpulan resep masakan dari berbagai daerah di Indonesia sebagai warisan dari Presiden Sukarno. Itu disebabkan karena buku ini lahir atas gagasan dari Proklamator Republik Indonesia yang pencinta makanan dan merasa bahwa makanan adalah persoalan penting. Tak ayal makanan pun menjadi bagian dari derap politik revolusi yang didengungkan Sukarno sejak akhir tahun 1950-an. Pada waktu itu, Sukarno sebagai presiden Republik Indonesia memerintahkan untuk mengumpulkan resep masakan Indonesia selengkap-lengkapnya. Bukan saja untuk mendokumentasikan dan menyelamatkan kekayaan warisan makanan minuman Indonesia yang beragam serta kaya pengaruh hasil silang budaya dalam sejarahnya yang panjang bertemu aneka bangsa, tetapi juga sebagai upaya member basis bagi politik pemertahanan pangan. Beberapa catatan mengenai kekeliruan didalam buku ini diberikan. Kekeliruan tersebut perbedaan penyebutan nama menu atau makanan yang terdapat dalam satu resep, terutama mengenai bahan baku dan cara pembuatan yang tidak lengkap. Ini dimungkinkan karena keterbatasan sistem informasi dan komunikasi ketika resep ini dihimpun. Selain itu, terdapat pula resep-resep yang tidak lengkap. Misalnya resep Lonon, Martabak Djagung, dan Serabi Djagung.