MAKANAN : WUJUD, VARIASI DAN FUNGSINYA SERTA CARA PENYAJIANNYA PADA ORANG SUNDA DI JAWA BARAT

Pengarang: 

YETTI HERAYATI, NIA MASNIA, TITI HARYANTI

Penerbit: 

DEPARTEMEN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN

Tahun Terbit: 

1993

Daerah/Wilayah: 
Jawa Barat
Rak: 

KUL - 641.3 (640-649)

ISSN/ISBN: 

-

Jumlah Halaman: 
298

Wujud, variasi, fungsi dan cara penyajian makanan pada masyarakat Sunda banyak ditentukan oleh faktor-faktor lingkungan fisik, pelapisan sosial, adat kebiasaan, agama dan kepercayaan. Kebiasaan makan ngariung atau makan bersama telah terpola pada masyarakat Sunda. Selingan makan yang disebut ngopi, terdapat pada setiap lapisan masyarakat, dengan variasi yang bermacam-macam tergantung kemmapuan masing-masing. Begitu pula mengirim-ngirimkan makanan kepada tetangga maupun kaum kerabat merupakan suatu tradisi. Agama dan kepercayaan mewarnai ini, pelarangan makan babi dan minuman keras yang dianut masyarakat Sunda beragama Islam masih dipertahankan.