MAKANAN : WUJUD VARIASI DAN FUNGSINYA SERTA CARA PENYAJIANNYA PADA ORANG MELAYU, JAMBI

Pengarang: 

IBRAHIM BUJANG, SH

Penerbit: 

DEPARTEMEN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN

Tahun Terbit: 

1994/1995

Daerah/Wilayah: 
Jambi
Rak: 

5.3(600-69

MAKANAN : WUJUD VARIASI DAN FUNGSINYA SERTA CARA PENYAJIANNYA PADA ORANG MELAYU, JAMBI

Bagi kalangan warga masyarakat di daerah ini selalu beranggapan bahwa setiap bahan mentah yang mempunyai potensi untuk dapat dimakan baru dapat dianggap berfungsi sebagai makanan, apabila dirasakan telah sesuai menurut kebutuhan atau selera mereka, dan pengkonsumsian makanan tersebut tidak bertentangan dengan ajaran dalam agama Islam. Ciri yang melekat pada orang Melayu Jambi dalam menciptakan tradisi makan yang tergolong ”makam”, memakai bumbu yang diproses sedemikian rupa. Sedangkan dalam menciptakan tradisi makanan perausan, menurut sistem syaraf orang Melayu Jambi, biasanya akan selalu berwujud makanan dengan rasa manis, lezat dan gurih.