MAKANAN TRADISIONAL PALEMBANG KAJIAN FUNGSI DAN NILAI BUDAYA

Pengarang: 

ERNATIP

Penerbit: 

BPSNT PADANG PRESS

Tahun Terbit: 

2010

Daerah/Wilayah: 
Sumatera Selatan
Rak: 

5.3(600-69

ISSN/ISBN: 

978-602-8742-13-9

MAKANAN TRADISIONAL PALEMBANGKAJIAN FUNGSI DAN NILAI BUDAYA

Makanan tradisional Palembang cukup banyak, tetapi yang sangat populer adalah pempek dan kemplang atau kerupuk. Dua jenis kue ini sangat pamiliar di kalangan masyarakat Palembang karena kue tersebut adalah sebagai simbol bakti anak terhadap orang tua dan mertua. Maksudnya ada semacam keharusan masyarakat Palembang terutama pada setiap menjelang lebaran mengantarkan makanan untuk orang tua dan mertua. Makanan tradisional Palembang walaupun sudah menjadi barang dagangan, namun makanan itu masih menjadi makanan khas dalam upacara adat. Tetapi cara penyajiannya saja yang berbeda. Contohnya kerupuk yang disajikan untuk acara perayaan adalah yang berbentuk kipas dan sebagainya berukuran besar beserta makanan lainnya. Makanan ini tidak untuk dimakan hanya sekedar diperlihatkan. Sedangkan makanan yang akan dicicipi oleh para undangan adalah makanan yang terletak disekelilingnya yakni berupa kue-kue dan tekwan.