MAKANAN TRADISIONAL MASYARAKAT PASEMAH DI SUMATERA SELATAN

Pengarang: 

NOVENDRA

Penerbit: 

BPSNT TANJUNG PINANG

Tahun Terbit: 

2007

Daerah/Wilayah: 
Sumatera Selatan
Rak: 

5.3(600-69

ISSN/ISBN: 

978-979-1281-15-7

MAKANAN TRADISIONAL MASYARAKAT PASEMAH DI SUMATERA SELATAN

Dari berbagai makanan tradisional yang ada dalam kehidupan masyarakat Pasemah dapat dibedakan dari bahan yang digunakan dan proses pengolahannya. Ditinjau dari sudut bahan yang digunakan, makanan tradisional masyarakat Pasemah dapat dibedakan menjadi bahan tradisional yang menggunakan bahan dasar utama daging, ikan dan telur; menggunakan bahan dasar utama sayuran dan buah; menggunakan jenis padi-padian, bahan dasar umbi-umbian dan pisang; dan makanan tradisional yang menggunakan bahan dasar lainnya. Sedangkan dari sudut cara penyiapan/pengolahannnya dapat dibedakan dengan cara goreng, kukus, rebus, tumis/oseng, bakar.