DAPUR DAN ALAT-ALAT MEMASAK TRADISIONAL DAERAH JAMBI

Pengarang: 

Drs. JA’FAR

Penerbit: 

DEPARTEMEN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN

Tahun Terbit: 

1993

Daerah/Wilayah: 
Jambi
Rak: 

5.3(600-69

DAPUR DAN ALAT-ALAT MEMASAK TRADISIONALDAERAH JAMBI

Melihat dari fungsi dan kegunaan dapur itu sendiri, di daerah Jambi dapat dibedakan dalam tiga macam dapur, yaitu dapur rumah tangga, umum dan perusahaan. Alat-alat memasak daerah Jambi antara suku yang satu dengan lainnya berbeda-beda. Misalnya saja orang Batin, peralatan memasak dapur rumah tangga yang dipergunakan diantaranya belango, leka kayu, kukur kelapo, ketidang, sekutung bambu, gaho, bakul, sengkal, sulung api, centung nasi, niru.